Klafuti piernikowe z malinami

Składniki:

250ml mleka
100g piernika pokrojonego w kostkę
40g miodu
2 jaja
2 żółtka
90g cukru
60g mąki
1 szczypta cynamonu
1 szczypta przyprawy do piernika
250ml śmietanki 30%
600g malin

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 200 st.
2. Mleko wlej do garnka, dodaj piernik i miód, gotuj na małym ogniu, mieszając trzepaczką, aż piernik całkowicie się rozpuści.
3. W dużej misce wymieszaj trzepaczką jajka, żółtka, cukier, mąkę i przyprawy.
4. Dodaj stopniowo śmietanę i ponownie wymieszaj. Wlej gorące mleko piernikowe, wymieszaj.
5. Maliny ułóż na dnie dużej, przeźroczystej foremki do zapiekania. Zalej masą. Wstaw do piekarnika na 40 minut.