Ruloniki z ciasta serowego faszerowane bakaliami

Składniki:

90 g miałkiego twarogu
60 g cukru pudru
1 żółtko
3 łyżki mleka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
185 g mąki

60 g posiekanych suszonych fig
100 g posiekanych suszonych moreli
60 g posiekanych rodzynek
60 g czarnej czekolady
skórka otarta z cytryny
60 g miodu
szczypta przyprawy 5 smaków
szczypta cynamonu

1 białko

Sposób przygotowania:

1. Wymieszaj w misce twaróg i cukier puder, dodaj żółtko, mleko, proszek do pieczenia i mąkę. Ugnieć wszystko porządnie rękami i uformuj kulę. Zawiń w folię i wstaw do lodówki na 30 minut.
2. Zmiksuj bakalie z czekoladą, skórką, miodem i przyprawami na jednolitą masę.
3. Uturlaj z masy 3 rulony i ułóż na blaszce wyłożonej pergaminem.
4. Rozwałkuj ciasto i wytnij z niego 3 prostokąty o wymiarach ok. 10x30 cm. Posmaruj ciasto wodą, ułóż na środku każdego kawałka jeden rulon i zwiń. Pokrój na ukos (lekko ,,piłując” nożem) i ułóż na blaszce wyłożonej pergaminem. Posmaruj roztrzepanym białkiem.
5. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st na 15 minut.