Ciasto czekoladowo kasztanowe

Składniki:

20 dag gorzkiej czekolady (ja dałam pół na pół 70% i 90%)
15 dag margaryny bez tłuszczów trans
325 g kremu kasztanowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub ziarenka z 1 laski wanilii
4 jajka
1 łyżka mąki tortowej
1/4 szklanki słodziku w pudrze
szczypta soli
1 łyżeczka rumu lub koniaku
gorzkie kakao i mąka do posmarowania formySkładniki na nadzienie:
1/4 szklanki brązowego cukru
1 łyżka mąki
1 łyżeczki cynamonu
1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
1 łyżka margaryny bez tłuszczów trans
2 jabłka, pokrojone na plasterki
1-2 łyżki likieru Calvados lub innego owocowego, ew. sok z cytryny/limonki
Przygotowanie: Rozgrzałam piekarnik do 180 stopni Celsiusza. Okrągłą formę (średnica 24-26 cm) nasmarowałam margaryną i na dnie wyłożyłam pergaminem. W dużej misce utarłam masło z cukrem na gładką masę. Dodałam jajka i utarłam. Potem wlałam ekstrakt waniliowy i śmietanę. Do drugiej miski przesiałam mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól i połączyłam z mokrymi składnikami.

Sposób przygotowania:

Rozgrzałam piekarnik do 150 stopni Celsiusza. Nasmarowałam formę (średnica 24 cm) masłem i wysypałam gorzkim kakao. Oddzieliłam białka od żółtek. Z białek ubiłam pianę, z dodatkiem słodziku i soli. W kąpieli wodnej roztopiłam czekoladę, dodałam margarynę i krem z kasztanów. Po zdjęciu znad garnka, dobrze wymieszałam trzepaczką. Dodałam łyżkę mąki tortowej i po wymieszaniu jedno po drugim dodawałam żółtka. Potem powoli, aby nie opadła, dodawałam pianę z białek i na koniec alkohol. Przełożyłam ciasto do formy i piekłam przez 45 minut. Po wyjęciu ciasto można oprószyć kakao, cukrem pudrem lub ozdobić zgodnie z upodobaniami. Ja przed włożeniem do piekarnika zrobiłam na cieście nożem esy floresy, które pozostały po upieczeniu.Przygotowanie nadzienia: W misce połączyłam orzechy, margarynę, cynamon, cukier i mąkę. Jabłko pokroiłam na plasterki i skropiłam alkoholem/sokiem z cytryny/limonki. Zamiast jabłek można użyć innych owoców.

Do formy przełożyłam trochę więcej niż połowę ciasta, wyłożyłam nadzienie - najpierw jabłka, a na nie orzechy, potem reszta ciasta. Można jeszcze na wierzchu ułożyć jabłka (ew. z orzechami), ale moim zdaniem to już zdyt wiele dobrego na raz. Piekłam przez 55-60 minut.

Smacznego.