Ciasto marchewkowe - dietetyczne

Składniki:

1/2 kg marchewki
3 białka
2 szklanki mąki pszennej 2000
1 szklanka maślanki
1/2 szklanki mleka 0,5%
1/3-1/2 szklanki fruktozy
2 łyżeczki sody
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka przyprawy do piernika
po 10 dag suszonych śliwek i moreli

Sposób przygotowania:

Marchewkę zetrzeć na bocznej tarce na cienkie wiórki. Zmiksować mąkę z maślanką, mlekiem, przyprawami, fruktozą i sodą. Dodać marchewki i drobno pokrojone owoce. Na koniec dodać ubite na sztywno białka. Piec w foremce wyłożonej pergaminem przez ok. 1 godzinę w 180°C. Jeżeli ciasto za bardzo się rumieni, przykryć folią aluminiową.