Bakłażany z pomidorami

Składniki:

• 2 średnie bakłażany

• 4 duże pomidory

• 1/2 szklanki bulionu

• łyżka mąki

• 2 łyżki masła

• 15 dag żółtego sera

• 5 łyżek oleju

• bazylia

• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Umyj i osusz bakłażany, odetnij końce, pokrój na grube plastry. Posól każdy i ułóż na sicie, aby pozbyć się zbędnego soku i goryczki. Opłucz plastry bakłażanów pod bieżącą wodą, osusz papierowym ręcznikiem, oprósz mąką. Ser zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.

2. Na patelni rozgrzej olej, usmaż bakłażany z obu stron. Pomidory sparz i zdejmij skórę, pokrój w plastry, posól i popieprz. Żaroodporne naczynie posmaruj masłem, ułóż w nim plastry bakłażanów, na nich połóż plastry pomidorów, zalej bulionem, posyp startym serem i opłukaną posiekaną bazylią. Zapiekaj 25 min w temp. 200C. Podawaj z ryżem.