Pieczeń warzywna na zimno

Składniki:

• kromka chleba razowego pokrojonego w kostkę,

• pół szklanki mleka,

• łyżka oliwy,

• 1 jajko,

• marchewka pokrojona w plasterki,

• pietruszka pokrojona w plasterki,

• pół selera pokrojonego w drobną kostkę,

• zielona papryka pokrojona w drobną kostkę,

• brokuły pokrojone w drobną kostkę,

• łyżka posiekanej natki pietruszki,

• posiekany ząbek czosnku,

• tymianek, oregano, imbir, bazylia, gałka muszkatołowa, sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Nagrzej piekarnik do temperatury 190 st. C. Wysmaruj tłuszczem brytfannę. Chleb włóż do miseczki i zalej mlekiem. Odstaw. Na patelni rozgrzej oliwę, włóż marchew, pietruszkę, seler, zieloną paprykę, brokuły i czosnek, dopraw.

2. Duś na małym ogniu pod przykryciem 6-8 minut. Warzywa przełóż do miski, dodaj chleb i zmiksuj na purée, wymieszaj z jajkiem, dopraw.

3. Masę przełóż do brytfanny. Wstaw do piekarnika na godzinę. Ostudź, wstaw do lodówki na godzinę.