Warzywa z migdałami

Składniki:

•2 cebule

•olej

•kawałek korzenia imbiru

•20 dag pieczarek

•sól, pieprz

•2 opakowania warzyw na patelnię (z brokułami i fasolką szparagową)

•po szczypcie mięty i curry

•3 łyżki sosu sojowego

•3 łyżki płatków migdałowych

Sposób przygotowania:

Na dużej patelni rozgrzej olej, zeszklij posiekane cebule, dodaj drobno pokrojony korzeń imbiru, sól, pieprz, smaż razem ok. 2 min. Pieczarki umyj, osusz, pokrój w cienkie plastry, dodaj do cebuli, podsmaż. Włóż zamrożone warzywa, wymieszaj, podlej 1–2 łyżkami oleju. Duś ok. 10 min na sporym ogniu, bez przykrycia, często mieszając. Przypraw miętą, curry i sosem sojowym, wymieszaj. Posyp płatkami migdałowymi. Podawaj z makaronem duże rurki.

rada:

1. Danie będzie znacznie bardziej sycące, jeśli dodasz do warzyw kawałki usmażonej na maśle piersi kurczaka lub usmażone „na sypko” mielone mięso z indyka.