Galettes z kiełkami

Składniki:

150 g kiełków pszenicy
350 g selera korzeniowego
sok z 1/2 cytryny
1 łyżeczka oleju kukurydzianego
60 g kaszy manny
1 jajko
sól
mielony pieprz

Sposób przygotowania:

Seler korzeniowy obrać i pokroić w kostkę. W garnku zagotować wodę, posolić i zakwasić sokiem z cytryny. Włożyć seler, gotować przez 20 minut. Odcedzić i odstawić do ostygnięcia. Następnie przetrzeć na puree w przecieraczce do warzyw o drobnych oczkach.
Nagrzać piekarnik do temperatury 210°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i cienko posmarować olejem.
Przetarty seler włożyć do salaterki. Dodać kiełki, kaszę mannę oraz jajko. Posolić i mieszać drewnianą łyżką, aż składniki się połączą.Na papierze ułożyć małe kopczyki
przygotowanej masy. Lekko spłaszczyć je łyżką, nadając im kształt placuszków.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 10 minut. Placuszki wyjąć z piekarnika, ułożyć na sałacie lub zasmażanym szczawiu i zaraz podawać.