Mus ogórkowy

Składniki:

-1 kg ogórków sałatkowych (wężowych) + jeden ogórek do wyłożenia formy
-25 dag. twarogu potrójnie mielonego
-szklanka śmietanki kremówki (30%)
-2 łyżki żelatyny
-sól,pieprz
-pęczek rzodkiewki
-kilka gałązek koperku

Sposób przygotowania:

*Ogórki (oprócz jednego) umyj, obierz, pokrój na małe kawałki. Włóż je do wysokiego naczynia i zmiksuj na gładkie piure. Cały czas miksując dodawaj po łyżce twarogu. Gładką masę wstaw do lodówki.
*Żelatynę wymieszaj z 2-3 łyżkami zimnej wody. kiedy spęcznieje rozpuść ją ostrożnie podgrzewając. Ochłodzoną śmietankę ubij na sztywno, wymieszaj z przestudzoną żelatyną i natychmiast połącz z masą ogórkowo-serową. Dopraw solą i pieprzem.
*Formę na comber wyłóż folią spożywczą a w niej ułóż na zakładkę (w poprzek formy) podłużne, cieniutkie plastry ostatniego ogórka. Wypełnij połową musu. Na nim połóż jedną za drugą rzodkiewki, zalej resztą musu. Przykryj go zwisającymi poza formę plastrami ogórka oraz folią. Wstaw na godzinę do lodówki.
*Gotowy mus wytrząśnij z formy. Pokrój na grube plastry bardzo ostrym nożem. Udekoruj koperkiem oraz słupkami rzodkiewki.