Pieczarki faszerowane ratatouille

Składniki:

12 dorodnych pieczarek (obranych)
1 cebula
1 bakłażan
1 cukinia
1 zielona papryka
1 żółta papryka
3 duże mięsiste pomidory bez skóry
150 ml oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku
1/2 kieliszka białego lub różowego wina
2 szczypty ziół prowansalskich
1 mini kostka przyprawowa Pietruszka Knorr
sól, pieprz
3 łyżki oliwy z oliwek
liść laurowy

Sposób przygotowania:

Tym razem postanowiłam nadziać nim kapelusze pieczarek. Ja użyłam ogromnych pieczarek, ale jeśli masz mniejsze, to nic nie szkodzi, po prostu użyjesz ich więcej i bardziej się namęczysz przy siekaniu nóżek :) Najważniejsze, żeby pieczarki były podobnej wielkości.
No i bardzo ważne: pamiętaj o wyjęciu albo wycięciu pestek z warzyw. A dlaczego? Bo pestki bakłażana są gorzkie, a pestki pomidorów i cukini zrobią, że nadzienie będzie zbyt wodniste.

1. Odetnij nogi pieczarek.
2. Z pomidorów, bakłażana, cukini i papryki usuń pestki.
3. Wszystkie warzywa, poza czosnkiem i kapeluszami pieczarek, pokrój na średnią kostkę.
4. Wlej na patelnię oliwę, dodaj rozgnieciony w łupinie czosnek i dodawaj kosteczki w następującej kolejności: bakłażan, cebula, cukinia, papryka, nogi pieczarek. Każde kolejne warzywo dodawaj, kiedy poprzednie trochę zmięknie. Jeszcze nie dodawaj pomidorów, bo się rozlecą.
5. Wlej białe wino i dokładnie wszystko mieszaj, starając się odkleić to, co przywarło do dna garnka. Dodaj zioła prowansalskie i liść laurowy.
6. Pod sam koniec smażenia dodaj pokrojone kostkę pomidory.
7. Wkrusz mini kostkę przyprawową Pietruszka KNORR oraz sól i pieprz. Delikatnie wymieszaj.
8. Kapelusze pieczarek posmaruj oliwą i połóż na grillu brzuszkami do góry.
9. Po kilku minutach (2-5 minut, w zależności od temperatury żaru) przełóż je na drugą stronę i nałóż ratatouille. Grilluj jeszcze ok. 5 minut, aż będą w środku ciepłe (sprawdzaj wbijając w nie mały nożyk).