Kurczak w owocach

Składniki:

0,5 kg piersi z kurczaka, 2-3 cebule, 1 ząbek czosnku, 2 papryki chili, 1 mango, 1
łyżeczka oleju, sól, pieprz, 2 łyżeczki curry, 0,5 szklanki wywaru z warzyw, 1 szklanka
śmietany kremówki, 3 łyżki konfitury morelowej, 2-3 łyżeczki soku z cytryny, zielenina do
dekoracji

Sposób przygotowania:

Mięso z kurczaka umyć, osuszyć, a następnie pokroić w paski. Mocno rozgrzać olej na patelni i podsmażyć na nim mięso.
Cebule oraz czosnek obrać, a następnie pokroić w plasterki. Paprykę chili oczyścić,
przekroić wzdłuż na pół, usunąć gniazda nasienne. Miąższ dokładnie opłukać, osuszyć,
pokroić w cienkie paseczki.
Cebulę, czosnek oraz paprykę chili dorzucić do mięsa. Smażyć kilka minut, posypać
curry, podlać wywarem z warzyw oraz śmietaną. Dodać konfiturę i gotować pięć minut na
wolnym ogniu.
Mango umyć, obrać, wyjąć pestkę, a miąższ pokroić na plasterki. Kilka kawałków
odłożyć, a resztę pokroić w paski.
Do mięsa dodać mango i dusić jeszcze kilka minut. Przyprawić według uznania. Przed
podaniem udekorować kawałkami mango oraz zieleniną. Podawać z ryżem.