Pulpety z dorsza z surówką

Składniki:

• 50 dag filetów z dorsza

• 3 cebule

• 2 jajka

• 4 łyżki tartej bułki

• 2 l bulionu z warzyw

• 5 marchewek

• 2 kwaskowe jabłka

• sok z cytryny

• sól, pieprz, cukier

Sposób przygotowania:

Filety z ryby opłucz i osusz. Cebule obierz i pokrój na kawalki. Razem z rybą zmiel dwukrotnie w masznce do mięsa. Wyłóż na miskę, dodaj jajka i tartą bułkę, wymieszaj na jednolitą masę. Przypraw do smaku solą, pieprzem i cukrem. Wilgotnymi dłońmi formuj kulki o średnicy ok. 4 cm. W dużym płaskim rondlu zagotuj bulion warzywny. Do wrzącego wkładaj pulpety rybne porcjami po 10 sztuk. Gotuj ok. 5 minut na niedużym ogniu. Delikatnie wyjmuj łyżką cedzakową na czystą ściereczkę, odsącz. Marchewki i jabłka obierz, zatrzyj na tarce o dużych oczkach, przypraw do smaku sokiem z cytryny, solą, pieprzem i cukrem, wymieszaj.