Ryba kole z warzywami

Składniki:

•80 dag filetu ryby kole kole (lub innej morskiej, o białym mięsie)

•2 czerwone cebule

•strąk zielonej papryki

•por

•mały kabaczek

•20 dag pomidorów

•6 dag zielonej fasolki szparagowej

•10 dag przyprawy curry w proszku

•5 dag kardamonu

•2 kawałki kory cynamonowej

•papryczka chili

•2 ząbki czosnku

•sól, pieprz

•olej

Sposób przygotowania:

1. Warzywa umyć. Cebule i czosnek obrać. Z papryczki usunąć pestki. Papryczkę i czosnek posiekać. Cebule pokroić w piórka, paprykę, por i kabaczek pokroić w plasterki, pomidory w kostkę. Fasolkę umyć, usunąć włókna i pokroić na kawałki.

2. Na głębokiej patelni podsmażyć na oleju warzywa (oprócz pomidorów) wraz z czosnkiem, dodać przyprawy i smażyć jeszcze trochę, co jakiś czas delikatnie mieszając.

3. Następnie dodać pomidory i dusić chwilę. Na wierzchu położyć opłukany i osuszony filet ryby, doprawić solą oraz pieprzem, przykryć i dusić około 10 minut.

4. Podawać z ryżem oraz sosem curry.