Sola w sosie cytrynowym

Składniki:

Składniki na 4 porcje

•4 filety soli
•sól, pieprz
•sok z cytryny
•olej
•2 łyżki mąki
•1/2 kostki masła
•łyżka posiekanej natki
•cytryna

Sposób przygotowania:

Etapy przygotowania

Filety umyj, oprósz solą i pieprzem do smaku, skrop sokiem z cytryny i pozostaw pod przykryciem na około 15 min. Następnie rybę obtocz w mące. 2 łyżki masła roztop na patelni, wymieszaj z 5 łyżkami oleju, smaż filety z obu stron, aż będą złociste. Przełóż z patelni do żaroodpornego naczynia i trzymaj w cieple (np. w nagrzanym piekarniku). Zlej tłuszcz z patelni, wytrzyj ją papierowym ręcznikiem. Stop na niej pozostałe masło. Gdy na jego powierzchni utworzy się piana, zbierz ją łyżką. Teraz wlej sok wyciśnięty z cytryny. Wymieszaj z natką. Sosem polej filety z soli. Podawaj je z plastrami cytryny, ryżem curry i surówką z kiszonego ogórka, papryką, cebulą i szczypiorkiem.