Dorsz z brązowym ryżem rukolą i kiełkami

Składniki:

-2 średnie filety z dorsza
-2 garści rukoli
-4 łyżki kiełków(ostrych)
-100g suchego brązowego ryżu
-koperek(może być mrożony lub suszony)
-oliwa z pierwszego tłoczenia
-łyżka octu winnego
-sól, pieprz, ewentualnie przyprawa do ryb(niekoniecznie)

Sposób przygotowania:

Dorsza moczymy wcześniej(ok. 2 godziny) w mleku.
Ryż gotujemy na sypko z dodatkiem soli i oliwy.
Lekko osuszoną rybę zawijamy w folię- uprzednio ją solimy,doprawiamy pieprzem, koperkiem, kilkoma kroplami oliwy i przyprawą do ryb. Pieczemy zawiniętą w folię ok. 20 minut. Na 5 minut przed końcem pieczenia rozwijamy folię i pozwalamy rybie lekko się podrumienić.
Serwujemy z ryżem, na rukoli posypanej kiełkami, doprawionej sosem z oliwy, octu, pieprzu i odrobiną soli.
To niskokaloryczne, smaczne i bardzo efektowne danie.