Pstrągi w winie z anyżem

Składniki:

•4 średnie sprawione pstrągi

•włoszczyzna (bez kapusty)

•2 torebki ryżu jaśminowego

•szklanka czerwonego wytrawnego wina

•łyżka octu

•sól

•1/2 łyżeczki chili

•łyżeczka nasion kolendry

•2 gwiazdki anyżu

•kawałek imbiru (1 cm)

•2 łyżki masła

•1/2 cytryny

Sposób przygotowania:

Pstrągi umyj i osusz. Obierz włoszczyznę. Torebki z ryżem włóż do garnka z wrzątkiem, ugotuj według przepisu na opakowaniu. Do głębokiego garnka wlej 2 szklanki wody i czerwone wino, dodaj ocet, sól, chili, zmiażdżoną kolendrę, rozdrobniony anyż, starty na drobnej tarce imbir i pokrojone warzywa. Gotuj 10 min, zdejmij garnek z ognia, włóż oczyszczone pstrągi. Ponownie postaw garnek na ogniu i wolno gotuj 30 min (płyn nie może wrzeć!). Następnie ostrożnie łyżką cedzakową wyjmij ryby, posmaruj masłem, ułóż na półmisku, polej sosem z duszenia. Obok ułóż gotowany ryż, udekoruj cząstkami cytryny.