Racuszki rybne

Składniki:

•40 dag filetów z pangi

•sok z cytryny

•2 dag drożdży

•1/2 łyżeczki cukru

•cebula

•suszony tymianek

•2 ząbki czosnku

•sól, pieprz

•2 szklanki mąki

Sposób przygotowania:

Filety umyj, osusz, skrop sokiem z cytryny, odstaw na 30 min. Drożdże rozetrzyj z cukrem, zalej 4 łyżkami wody i przez kilka minut pozostaw w cieple. Rybę i obraną cebulę posiekaj, wymieszaj z tymiankiem, pieprzem i roztartym z solą czosnkiem. Mąkę przesiej z solą, mieszając, wlewaj podrośnięte drożdże i szklankę przegotowanej ciepłej wody. Mieszaj, aż ciasto nabierze konsystencji gęstej śmietany. Włóż rybę z cebulą, ubij trzepaczką na jednolitą masę. Przykryj ściereczką i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce. Wykładaj łyzką na gorący olej, smaż z obu stron na złoty kolor. Osącz na pergaminie.