Banan sufletowy

Składniki:

2 cytryny
6 bananów
200 ml mleka
50 ml śmietanki 36%
3 łyżki słodziku
6 dużych lub 8 małych jajek
10 g (przesianej) mąki pszennej
10 g (przesianej) mąki kukurydzianej

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 200 st bez termoobiegu.
2. Wyciśnij sok z 2 cytryn do miski. Wyjmij pestki.
3. Połóż banana na desce do krojenia tak, żeby przypominał literę U. Wytnij górny pasek skórki (wycięty pasek powinien mieć długość całego banana i szerokość około 2 cm).
4. Wydrąż łyżeczką miąższ. Powtórz z pozostałymi bananami.
5. Przełóż miąższ do miski z sokiem z cytryny, dobrze wszystko wymieszaj, a następnie rozgnieć widelcem.
6. Zagotuj mleko ze śmietaną i 1 łyżką słodziku.
7. Oddziel żółtka od białek. Do żółtek dodaj 1 łyżkę słodziku i ubij na pianę.
8. Dodaj do żółtek oba rodzaje mąki i wymieszaj trzepaczką. Wlej do masy połowę gorącego mleka ze śmietaną, wymieszaj i dodaj z powrotem do garnka z mlekiem.
9. Gotuj na małym ogniu około 30 sekund (aż powstanie konsystencja budyniu). Dodaj do bananów i wymieszaj.
10. Do białek dodaj 1 łyżkę cukru i ubij na pianę. Dodaj pianę do masy bananowej i delikatnie wymieszaj.
11. Łódeczki bananowe ułóż w foremce do zapiekania i wypełnij przygotowaną masą.
12. Wstaw do piekarnika i po 5 minutach zmniejsz temperaturę do 180 stopni. Piecz jeszcze 8 minut i od razu podawaj.