Panna cotta

Składniki:

na 4 osoby :
- 500 ml słodkiej śmietany ok.9% - 109x5 = 545
- 1 laska wanilii - 10kcal
- 40 gram słodzik w płynie - 5kcal
- 3 listki białej żelatyny - 20kcal

Sposób przygotowania:

Wykonanie deseru
Do garnka wlać śmietankę, miąższ z wanilii i wyskrobaną laskę, słodzik - zagotować i chwilkę pogotować, a następnie wyjąć wyskrobaną laskę. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, jak zmięknie to odcisnąć lekko i dodać do gorącej śmietanki, mieszać do rozpuszczenia. Śmietankę wlać do opłukanych zimną wodą foremek i zostawić w lodówce do stężenia na ok 6 godz.

Podanie deseru
Krem odciąć nożem od krawędzi foremek, foremki na chwilę zanurzyć w gorącej wodzie i wyłożyć, odwracając do góry dnem . Podawać z sosami.

Sos
Tu zaczyna się pole do popisu , może być on gładki lub z kawałkami owoców, można łączyć wg upodobań np:
- przyprawy korzenne np: skórki pomarańczowe lub cytrynowe. listki melisy lub mięty, cynamon, goździki, imbir, szafran, liść laurowy
-można użyć wytrawnego wina i dodać cukier lub słodkiego, najpierw gotujemy wino z cukrem i przyprawami aż zredukuje sie o 2/3 później dodajemy śliwki, wiśnie, gruszki, twarde jabłka, suszone śliwki lub figi
- zamiast wina można użyć soków owocowych
- można łączyć różne owoce np: maliny +mango
-można doprawiać likierami: pomarańczowym, migdałowym, pestkowym, z miodu lub domowymi nalewkami
- można je robić z mrożonek
- doprawiać octem balsamicznym lub wodą różaną
- do sosu kawowego można dać espresso lub kawę rozpuszczalną (lub zrobić panna cotte kawową z sosem waniliowym)

Dodała: czarownica