Bitki schabowe z kaszą

Składniki:

•50 dag schabu

•2 torebki kaszy gryczanej

•2 cebule

•3 łyżki oleju

•3 łyżki oliwy

•2 łyżki masła

•gałka muszkatołowa

•pieprz, sól, cukier

•6 ogórków kiszonych

•natka pietruszki

Sposób przygotowania:

Schab opłucz, osusz, potnij ostrym nożem na 8 bitek. Każdą lekko rozbij tłuczkiem, oprósz z obu stron solą i pieprzem. Następnie obsmaż bitki na gorącym oleju na zloty kolor. Przełóż do rondla, dodaj masło, gałkę muszkatołową, szczyptę cukru. Polej niewielką ilością wody, duś pod przykryciem na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie (w razie potrzeby uzupełniaj parujący sos, dolewając wody). Gdy bitki będą pachnące i kruche, przypraw sos do smaku solą i pieprzem. Ogórki kiszone pokrój w cienkie plasterki, wymieszaj z posiekaną cebulą, oliwą oraz solą i pieprzem do smaku. Kaszę gryczaną ugotuj na sypko według przepisu na opakowaniu. Bitki podawaj z kaszą i sałatką z ogórków, posypane natką.