Bogracz

Składniki:

•2 kg mięsa wieprzowego od szynki

•1/2 kg cebuli

•1/2 kg ziemniaków

•kostka smalcu

• 4 ząbki czosnku

•puszka przecieru pomidorowego

•1/2 łyżeczki kminku

•papryka słodka i ostra w proszku

•sól, pieprz

•jajko i 1/2 szklanki mąki na zacierki

Sposób przygotowania:

1. Mięso opłucz i osusz papierowym ręcznikiem. Pokrój w kostkę. Cebulę obierz i pokrój drobno. Na patelni rozpuść smalec, włóż cebulę i zeszklij ją. Dodaj mięso i smaż partiami. smażone przełóż do rondla, dopraw. Podlej wodą, wsyp kminek i duś do miękkości

2. Ziemniaki obierz, umyj, pokrój w kostkę, ugotuj w małej ilości osolonej wody. Wraz z wodą dodaj do mięsa.

3. Z jajka, mąki i niewielkiej ilości wody zagnieć twarde ciasto na zacierki. Zetrzyj je na tarce o grubych oczkach bezpośrednio do garnka. Pogotuj chwilę, przypraw posiekanym czosnkiem i przecierem.