Cocotte z jagnięciny z przyprawami

Składniki:

4 cebule
6 łyżek oliwy
1 kostka Rosołu z Kury
4 ząbki czosnku
4 pomidory
1 udziec jagnięcy
50 g rodzynek
150 g suszonych moreli pokrojonych w paseczki
150 g śliwek suszonych pokrojonych w paseczki
50 g płatków migdałów
½ łyżeczki kminu rzymskiego
½ łyżeczki cynamonu
½ łyżeczki pieprzu
½ łyżeczki imbiru w proszku
½ łyżeczki chili
2 g szafranu
1 łyżeczka świeżego startego imbiru
½ pęczka kolendry (posiekanego)

Sposób przygotowania:

1. Cebulę pokrój w kostkę. Zeszklij w garnku na 2 łyżkach oliwy.
2. Zagotuj 1 litr wody. Dodaj kostkę rosołu z Kury Knorr, wymieszaj, gotuj minutę.
3. Posiekaj czosnek. Pomidory pokrój w kostkę (bez szypułek, ale ze skórką i pestkami). Dodaj do cebuli razem z czosnkiem i smaż chwilę. Przełóż do miski.
4. Mięso pokrój w długie pasy i dopraw pieprzem. Do garnka w którym smażyła się cebula wlej pozostałą oliwę. Rozgrzej i podsmaż na niej mięso.
5. Dodaj do garnka cebulę z pomidorami.
6. Wsyp rodzynki, morele, śliwki, migdały, przyprawy i posiekaną kolendrę. Zalej połową bulionu. Wstaw na 2 godziny do pieca rozgrzanego do 150 st. W razie potrzeby dodaj więcej bulionu.