Cukinia faszerowana mięsem

Składniki:

4 małe cukinie,
200 g wieprzowiny lub baraniny,
1 posiekana cebula,
2 łyżki masła,
1 łyżka tartej bułki,
1 łyżka pokrojonego koperku,
1 jajo,
200 ml bulionu,
sól, pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Cukinie umyć, przekroić wzdłuż na pół, sparzyć wrzątkiem, opłukać zimną wodą
i wydrążyć. Cebulę podsmażyć na 1 łyżce masła. Dodać tartą bułkę i koperek.
Mięso zemleć, wymieszać z cebulą, jajem, solą] i pieprzem. 

2. Nadziać połówki cukinii farszem, ułożyć w garnku, podlać bulionem, włożyć 1
łyżkę masła i dusić 30 min lub piec 40 min w temp. 180 st..
- Cukinie można dusić w bulionie, sosie koperkowym, pomidorowym lub grzybowym.
Do farszu można dodać mieloną cielęcinę, drób, wędzony boczek lub podsmażony
miąższ z cukinii, 2 roztarte ząbki czosnku i 2 łyżki śmietany.