Kociołek cygański

Składniki:

•50 dag ugotowanego mięsa wołowego z rosołu

•2 świeże zielone ogórki

•po 1 czerwonej, zielonej i żółtej papryce

•25 dag pieczarek

•2 cebule

•3 ziemniaki

•szklanka rosołu

•puszka pomidorów

•szczypta cukru, cząber, olej do smażenia, sól, pieprz, natka pietruszki

Sposób przygotowania:

1. Świeże ogórki obierz ze skóry, pokrój w kostkę. Papryki umyj, oczyść z gniazd nasiennych, pokrój w paski. Pieczarki umyj, trzonki potnij na plasterki, kapelusze podziel na ćwiartki. Cebule obierz i posiekaj. Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w małą kostkę. Mięso pokrój na niewielkie kawałki.

2. W dużym, płaskim garnku rozgrzej olej, włóż cebulę, zeszklij ją, dodaj ziemniaki, paprykę i ogórki, wymieszaj, podsmaż razem. Dodaj pieczarki, wlej rosół, duś na małym ogniu ok. 10 min. Teraz dodaj pokrojone mięso, przypraw solą, pieprzem, szczyptą cukru i cząbrem, wymieszaj, duś pod przykryciem 30 min. Pod koniec duszenia wrzuć pokrojone pomidory wraz z sosem.

3. Danie podawaj gorące, posypane natką, z bagietką.