Kurczak nadziewany w białym winie II

Składniki:

- 50 g cebuli
- 3 łyżki masła
- 50 g ryżu długoziarnistego
- 1/8 l bulionu mięsnego
- 2 łyżki oleju
- 200 g wątróbek z kurczaka
- 100 g pokrojonych pieczarek
- 4 łyżki kwaśnej śmietany
- sól i pieprz
- 1 kurczak (1000 g)
- 50 g słoniny
- 1/4 l białego wina
- 2 łyżeczki mączki ziemniaczanej

Sposób przygotowania:

1. Obraną cebulę pokroić w drobną kosteczkę, zeszklić w 2 łyżkach masła, dodać ryż i poddusić. Następnie zalać bulionem i gotować na małym ogniu przez 15 minut.

2. Na oleju szybko obsmażyć pokrojoną w kosteczkę wątróbkę z kurczaka i grzyby. Wymieszać je razem z ryżem i śmietaną. Przyprawić solą i pieprzem.

3. Kurczaka napełnić nadzieniem i zaszyć. Słoninę pokroić w kosteczkę i stopić na patelni. Kurczaka natrzeć masłem, włożyć do formy i piec. W czasie pieczenia polewać winem.

4. Do sosu z pieczenia kurczaka dodać trochę wody, resztę wina i mączkę ziemniaczaną, wymieszać i podgrzać.

Dodatki: Krokiety ziemniaczane, sałatka z pomidorów.

Kurczaka należy piec najpierw piersią w dół, potem go obrócić i upiec na złoty kolor.