Pieczeń cielęca w polewie serowej

Składniki:

- 1,5 kg cielęciny (górka)
- 2 łyżki oleju, 2 marchewki
- 2 cebule
- 1/4 l bulionu mięsnego
- 4 łyżki roztopionego masła
- 2 łyżki tartej bułki
- 2 łyżki ketchupu
- 100 g tartego sera
- sól i biały pieprz

Sposób przygotowania:

1. Mięso natrzeć olejem i włożyć do brytfanny. Obraną cebulę i marchewkę włożyć do bulionu, zalać mięso i wstawić do rozgrzanego piekarnika.

2. Pieczeń polewać sosem w trakcie pieczenia. Rozpuszczone masło wymieszać z tartą bułką, ketchupem i serem.

3. Na 15 min. przed końcem pieczenia mięso posolić, posypać pieprzem i zalać polewą z masła, tartej bułki, ketchupu i sera.

4. Pieczeń oddzielić od kości i pokroić w plastry. Sos z pieczenia przecedzić, ewentualnie doprawić do smaku i polać nim pieczeń.

Kości można użyć do gotowania bulionu.

Dodatki: Pomidory upieczone lub z rożna, młode marchewki lub młoda kapusta uduszona na maśle. Gotowane ziemniaki.