Pieczeń z ziemniaczkami

Składniki:

• 75 dag wieprzowiny bez kości

• 3 łyżki mąki

• 3 łyżki oleju

• 2 cebule, natka

• 2 łyżki tartego chrzanu

• sól, pieprz, cukier

• majeranek

• 1, 5 kg ziemniaków

Sposób przygotowania:

Cebule obierz i zetrzyj na tarce o małych oczkach, wymieszaj z chrzanem, solą, pieprzem, majerankiem i cukrem. Dodaj 2 łyżki posiekanej natki, wymieszaj. Mięso umyj i osusz, posmaruj przygotowaną masą. Zawiń w folię i wstaw do lodówki na 24 godziny. Usuń marynatę, mięso oprósz mąką, zrumień ze wszystkich stron na gorącym oleju. Przełóż do brytfanny, skrop gorącą wodą, piecz pod przykryciem godzinę (nakłuj widelcem - jeśłi wypłynie przezroczysty sok, jest dobrze ipieczone). Ziemniaki wyszoruj i obierz, pokrój na ćwiartki, skrop olejem, posyp majerankiem, ułóż obok mięsa w połowie pieczenia. Pieczeń podawaj np. z brukselką.