Polędwica na dziko

Składniki:

• 2 kg polędwicy wołowej

• 2 łyżki masła

• 6 plastrów wędzonego boczku

• 1/2 szklanki bulionu


Marynata:

• cebula

• szklanka octu winnego

• po 5 ziaren pieprzu i ziela angielskiego

• 2 goździki

• liść laurowy

• 2 łyżki cukru

• po łyżce masła i soli

Sposób przygotowania:

Mięso umyj, oczyść z błon. Cebulę obierz i pokrój, dodaj pozostałe składniki marynaty, wlej 2 szklanki wody, zagotuj i ostudź. Marynatą zalej mięso w garnku i wstaw do lodówki na noc. Następnego dnia wyjmij z marynaty, osusz, włóż do posmarowanej masłem formy, obłóż plastrami boczku. Piecz 35 min w temp. 220C. Podczas pieczenia podlewaj bulionem i wytworzonym sosem.