Szynka na ciepło z sałatkami

Składniki:

- 750 g fasolki szparagowej
- 4 małe pomidory
- 2 małe cebule
- 8 łyżek oliwy z oliwek
- 4 + 4 łyżki octu
- 500 g białej kapusty
- 50 g bekonu
- 1 łyżka kminku
- sól i pieprz
- 1,2 kg gotowanej szynki
- 2 goździki
- 1 liść laurowy
- pęczek warzyw (pietruszka, tymianek i natka selera)
- 1 kg chleba z kminkiem

Sposób przygotowania:

1. Oczyszczoną fasolkę szparagową krótko podgotować w większej ilości wody, opłukać w zimnej wodzie i odstawić do osączenia. Z pomidorów usunąć twarde części przy szypułkach. Obraną cebulę pokroić w plastry. Pomidory pokroić na mniejsze kawałki. Warzywa wymieszać z olejem i 4 łyżkami octu, przyprawić solą i pieprzem.

2. Przyrządzić zieloną sałatę octem, boczkiem i kminkiem.

3. Do garnka wlać 4 cm warstwę wody, dodać goździki, pęczek ziół i liść laurowy. Szynkę włożyć do torebki z tkaniny siatkowej i na małym ogniu podgrzać w wodzie. Gorącą szynkę pokroić w plasterki i przygotować do podawania.

4. Podpieczony w piekarniku chleb pokroić i podawać oddzielnie.

Dodatki: Musztarda, obwarzanki i dobrze schłodzone piwo.