Warzywa z wołowiną

Składniki:

•20 dag wołowiny bez kości

•2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

•po 3 łyżki ciemnego sosu sojowego i sherry

•średnia marchewka

•po strąku żółtej, czerwonej i zielonej papryki

•papryczka chili

•10 dag małych pieczarek

•po 15 dag groszku cukrowego i kiełków sojowych

3 cebulki dymki

•po 2 łyżki bulionu drobiowego i oleju

•1/2 łyżeczki cukru

•sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Mięso pokroić na cienkie plasterki wzdłuż włókien, oprószyć mąką ziemniaczaną, zamoczyć w miseczce z sosem sojowym i sherry (po 1 łyżce), odstawić.

2. Marchewkę umyć, obrać, pokroić w cienkie paseczki. Dymki pokroić na krążki. Groszek i kiełki sojowe blanszować w osolonym wrzątku ok. 3 min, zahartować zimną wodą, osączyć. Papryki przekroić na pół, usunąć nasiona, umyć, pokroić w cienkie paseczki. Grzyby oczyścić, większe przekroić na pół. Chili przepołowić, usunąć nasiona, pokroić na kawałeczki.

3. Na rozgrzaną patelnię z grubym dnem wlać olej. Usmażyć mięso z obu stron. Mięso zdjąć z patelni, a wrzucić marchewkę, dymkę, chili, groszek i paprykę. Usmażyć, mieszając, pod koniec dodać grzyby i kiełki. W miseczce wymieszać resztę sosu sojowego i sherry oraz bulion. Wlać do warzyw, zagotować. Dodać mięso. Na dużym ogniu chwilę podgrzewać, mieszając. Podawać z sosem chili.