Włoskie ragout

Składniki:

•po 20 dag mięsa z drobiu, polędwicy wieprzowej i wołowej

•cebula

•olej

•3 ząbki czosnku

•2 puszki pomidorów bez skóry

•łodyga selera naciowego

•marchew

•po 1/2 szklanki bulionu i białego wina

•sól, pieprz

•świeża i suszona bazylia

Sposób przygotowania:

Mięsa umyj, osusz dokładnie i pokrój w małą kostkę. Na oleju zeszklij posiekaną cebulę i czosnek. Dodaj drobno pokrojoną marchew i pocięty na cienkie paski seler naciowy, podsmaż razem. Następnie wrzuć kawałki mięsa, posmaż chwilę, mieszając. Wlej wino, bulion, włóż pomidory z puszki. Na bardzo małym ogniu duś wszystko ok. 1 godziny, aż sos zredukuje się o połowę. Cały czas mieszaj i w razie potrzeby - aby nie przypalić potrawy - dolewaj bulionu lub wina. Przypraw solą, pieprzem i bazylią. Podawaj z makaronem ugotowanym al dente i surówką polaną sosem winegret.