Czerwony zawijaniec z kurzego piersiątka

Składniki:

* 1 pierś drobiowa pojedyncza
* 1łyżeczka ostrej musztardy
* 1 słupek marchewki/ok.0.8x0,8cm /
* 0,5 małego ogórka kwaszonego
* 0,5 zmiażdżonego ząbka czosnku, lub trochę granulowanego
* pieprz cytrynowy, odrobinka soli

na sos do zapiekania :

* 0,5 jogurtu naturalnego bez cukru
* 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
* 0,5 zmiażdżonego ząbka czosnku
* pieprz, sól, papryka czerwona w proszku

Ponadto będą potrzebne : 2 wykałaczki i naczynie żaroodporne z przykryciem

Sposób przygotowania:

Zawijaniec:
* pierś drobiową rozbijamy lekko, z obu stron - najlepiej przez kawałek folii
* musztardę wymieszaną ze zmiażdżonym czosnkiem, solą i sporą ilością pieprzu cytrynowego nakładamy na pierś i rozsmarowujemy
* na brzegu piersi układamy marchewką i ogórka kwaszonego, w miarę ciasno zwijamy i mocujemy wbijając pionowo 2 wykałaczki / będzie łatwo je usunąć bez \"grzebania \" w sosie
* układamy zawijańca w naczyniu /wykałaczkami do góry / i zalewamy sosem


Czerwony pikantny sos :

* do jogurtu wrzucamy przecier pomidorowy oraz przyprawy w odpowiedniej ilości ; najlepiej nieco \" liznąć \", aby przekonać się o jego ostrości / powinien być dość pikantny, gdyż mięso drobiowe jest mało wyraziste /
* pieczemy pod przykryciem ok.35 w temp. 200 st.C z termoobiegiem