Kotlety rybne z papryką i pieczarkami

Składniki:

•500 g filetów bez skóry z dorsza lub innej ryby morskiej,

•2 wymoczone w mleku i dokładnie odciśnięte bułki pszenne,

•1 cebula pokrojona w kostkę, 1 papryka czerwona pokrojona w kostkę,

•100 g pieczarek pokrojonych w kostkę, sól, biały pieprz, 1 jajko,

•1 łyżka czerwonej słodkiej papryki w proszku, 2 ząbki czosnku,

•1 łyżka estragonu, mąka, tłuszcz do smażenia.

Sposób przygotowania:

Rybę i bułki mielimy, dodajemy cebulę, paprykę, pieczarki, przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy solą, pieprzem, papryką i estragonem. Dodajemy jajko i dokładnie mieszamy całość do uzyskania jednolitej masy, z której formujemy owalne kotlety.

Kotlety obtaczamy w mące i smażymy na złoty kolor.