Leczo II

Składniki:

•duża cukinia (lub kabaczek)

•3 średnie kiełbaski

•2 cebule

•4 pomidory

•3 papryki kolorowe

•15 dag pieczarek

•olej

•mały koncentart pomidorowy

•iść laurowy, oregano, zioła prowansalskie, sól, szczypta cukru, papryka słodka i ostra

Sposób przygotowania:

1. Cukinię (lub kabaczek) umyj, obierz ze skóry i wyjmij miąższ z pestkami. Pozostałą część pokrój w dość dużą kostkę. Także w kostkę pokrój kiełbasę. Cebule obierz i pokrój w piórka. Rozgrzej olej na patelni, zeszklij cebulę, dodaj pokrojoną kiełbasę, podsmaż razem.

2. Sparz pomidory i obierz ze skóry. Włóż je do dużego garnka. Papryki umyj, oczyść z gniazd nasiennych, pokrój w kawałki, dodaj do garnka z pomidorami. Pieczarki umyj, pokrój na plasterki, włóż do garnka, wlej trochę oleju, włóż koncentrat pomidorowy, liść laurowy, oregano, zioła prowansalskie, posól i wymieszaj.

3. Duś pod przykryciem na małym ogniu, aż cukinia i papryka będą miękkie. Pod koniec przypraw papryką. Jeśli potrawa zrobi się za gęsta, możesz dodać trochę wody, aby nie przypaliła się podczas duszenia.

4. Podawaj z pieczywem.