Polędwica z imbirem i kolendrą

Składniki:

•70 dag polędwicy wieprzowej

•pół pęczka świeżej kolendry

•kawałek świeżego imbiru (4–5 cm)

•2 łyżki octu balsamicznego

•czerwona papryka

•olej

•kilka liści kapusty włoskiej

•opakowanie kiełków fasoli mung

•opakowanie makaronu sojowego

•przyprawa 5 smaków

•2 łyżki sosu sojowego

•sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Mięso oczyść z błon, umyj i osusz, pokrój w cienkie paski. Kolendrę posiekaj, imbir obierz i zetrzyj na tarce. Mięso włóż do miski, dokładnie wymieszaj z imbirem, kolendra, octem balsamicznym i 2 łyżkami oleju. Odstaw na godzinę w chłodne miejsce. Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne, pokrój na kawałki. Kapustę umyj, osusz i pokrój niezbyt drobno. Odcedź kiełki. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju, wrzuć mięso, smaż ok. 8–10 minut, często mieszając. Po usmażeniu przełóż do miski, trzymaj w cieple. Na tym samym tłuszczu podsmaż paprykę i kapustę. Makaron sojowy zalej wrzątkiem. Do miski z mięsem dołóż warzywa. Gdy makaron zmięknie, wrzuć go na patelnię, dodaj kiełki, podsmaż chwilę, energicznie mieszając, dodaj mięso i warzywa. Wymieszaj, przypraw do smaku, skrop sosem sojowym, smaż ok. 2 min.