Poledwiczki w salatce

Składniki:

Polędwiczki:
2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu
łyżeczka mielonego kuminu
1 łyżeczka chili
1 łyżeczka cynamonu
2 polędwiczki wieprzowe
2 łyżki oliwy

Glazura:
1/4 szklanki brązowego cukru
2 łyżki roztartego czosnku
1 łyżka tabasco

Winegret:
3 łyżki soku z limonki
po 1 łyżce soku pomarańczowego i musztardy Dijon
1 łyżeczka curry
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu
1/2 szklanki oliwy

Sałatka:
3 grejpfruty
15 dag liści szpinaku
1 poszatkowana główka kapusty pekińskiej
1 zielona papryka pokrojona w paseczki
1/2 szklanki jasnych rodzynek
2 awokado

Sposób przygotowania:

Przygotuj mięso: rozgrzej piekarnik do 175°C. Wymieszaj przyprawy, natrzyj polędwiczki i obsmaż w brytfannie na oliwie. Wymieszaj składniki glazury, posmaruj polędwiczki po wierzchu. Piecz około 20 minut na środkowym poziomie piekarnika. Pozostaw na 10 minut w temperaturze pokojowej. W tym czasie wymieszaj wszystkie składniki sosu winegret w słoiku lub shakerze i przygotuj sałatkę: powycinaj fileciki (cząstki bez błonek i białej skórki) z grejpfrutów, wymieszaj je z pozostałymi składnikami oraz sosem winegret. Dodaj pokrojone w cząstki awokado, a na sałatce ułóż pokrojone w jak najcieńsze plasterki polędwiczki.