Pyszne szaszłyki

Składniki:

0,5 kg polędwiczki wieprzowej, kilka plasterków wędzonego boczku, 1 kg ziemniaków, 25
oliwek bez pestek, 30-40 dag pomidorów, 1-2 cebule, 5 łyżek octu winnego, 1 łyżeczka
musztardy, sól, pieprz, trochę cukru, oliwa z oliwek, bazylia, zielenina do dekoracji

Sposób przygotowania:

Mięso umyć, osuszyć, oprószyć przyprawami, a następnie pokroić w dość dużą kostkę.
Plasterki boczku podzielić na połówki. Ziemniaki umyć, ugotować w mundurkach w
osolonej wodzie.
Na szpilki do szaszłyków nadziewać kolejno kawałki mięsa, boczku oraz oliwki. Szaszłyki
przykryć i odstawić na kilka minut.
Ziemniaki odcedzić, ostudzić i obrać ze skórki. Pomidory umyć, sparzyć, obrać ze skórki,
a następnie pokroić na cząstki. Cebulę obrać, opłukać i drobno posiekać.
Przygotować sos winegret: ocet połączyć z musztardą, przyprawić solą, pieprzem oraz
szczyptą cukru. Dodać kilka łyżek oliwy i dokładnie wymieszać.
Ziemniaki pokroić w plasterki i wymieszać z pomidorami oraz cebulą i bazylią. Polać
przygotowanym sosem, przyprawić według uznania.
Na oliwie usmażyć szaszłyki - ok. 10 minut z każdej strony. Szaszłyki można także upiec
w piekarniku. Na duży półmisek przełożyć sałatkę, a na nią wyłożyć gotowe szaszłyki.
Przybrać zieleniną. Podawać bezpośrednio po przyrządzeniu.