Roladki z owocami

Składniki:

-podwójna pierś kurczaka
-po 10 sztuk suszonych śliwek i moreli
-łyżka oliwy, sól, pieprz
-łyżka płatków migdałowych
-pół łyżeczki cynamonu
-3 łyżki jogurtu naturalnego (light)
-4 listki sałaty

Sposób przygotowania:

-Mięso opłucz i osusz. Rozetnij wzdłuż na 2 filety, a te poprzecznie na dwa płaty. Ułóż między dwoma kawałkami folii spożywczej i lekko rozklep.

-Na dwóch kawałkach mięsa ułóż śliwki, na pozostałych morele,oprósz solą i pieprzem oraz cynamonem. Zwiń zgrabne roladki, zepnij wykałaczkami.

-Na patelni rozgrzej oliwę. Na niej, na silnym ogniu obsmaż roladki ze wszystkich stron na złoto.Zmniejsz płomień i dosmażaj mięso jeszcze ok 5-7 min. W trakcie smażenia roladki kilka razy obróć.

-Na drugiej patelni (bez tłuszczu!) upraż na złoto płatki migdałowe. Gotowe roladki ułóż na talerzu, polej jogurtem, posyp płatkami. Udekoruj listkami sałaty.

-Latem do przyrządzenia takich roladek można wykorzystać świeże owoce (są mniej kaloryczne). Pamiętaj aby wydrylowane wiśnie lub śliwki najpierw na kilka minut włożyć do lekko osłodzonego wrzątku. (zblanszowane owoce stracą smak surowizny, czego nie uda się osiągnąć podczas smażenia,które trwa zbyt krótko),
Aby danie było bardziej orzeźwiające jogurt dopraw dodając do niego np. 2-3 posiekane listki mięty i roztarty ząbek czosnku oraz sól i pieprz.