Schab po góralsku.

Składniki:

-6 kotletów schabowych bez kości,ok.75dag
-1 kg kiszonej kapusty
-25 dag wędzonego boczku
-1 szklanka śmietany
-po 1 łyżce smalcu,mąki,przyprawy do wieprzowiny
-1 łyżeczka kminku
-sól

Sposób przygotowania:

1.Kapustę zalać 2 szklankami zimnej wody,zagotować,odcedzić, znowu zalać wrzątkiem,dusić godzinę,posolić.
2.Boczek pokroić w kostkę,1/4 dodać do kapusty,dusić jeszcze pół godziny na bardzo małym ogniu.
3.Kotlety rozbić,posypać przyprawą,lekko obsmażyć na smalcu z obu stron.
4.Naczynie żaroodporne natłuścić,ułożyć w nim kotlety, obłożyć kapustą.Śmietanę wymieszać z mąką,zalać potrawę,a następnie posypać kminkiem i pozostałym boczkiem,zapiekać przez ok.30 min,aż do uzyskania chrupiącej,rumianej skórki na wierzchu.