Szwedzkie kulki z mielonego mięsa

Składniki:

-500 g mielonego mięsa z młodej wołowiny
-1 średni ugotowany zimny kartofel
-1 łyżka stołowa mąki kartoflanej
-1 dl (100 ml ) wody
-1/2 dl (50 ml ) słodkiej tłustej śmietanki
-1 jajko średnie
-1 mała cebula
-1 i 1/2 łyżeczki soli
-1/4 łyżeczki świeżo zmielonego, czarnego pieprzu

Na wigilię dodaje się też:
-1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego,
-1/4 łyżeczki mielonego imbiru, -1/4 łyżeczki mielonych goździków

Sposób przygotowania:

Wyjąć mięso z lodówki, nie ma być za zimne. Utrzeć kartofel oraz cebulę na najmniejszych oczkach tarki. Połączyć z mielonym mięsem, dodać wodę, śmietanę, jajko i wszystkie przyprawy, dokładnie wymieszać na gładki farsz. Nie wyrabiać jednak za długo, bo farsz będzie twardy. Lekko zmoczonymi wodą rękami nabierać trochę farszu i robić malutkie kulki, mniej więcej 1,5 cm średnicy. Nagrzać dużą patelnię, stopić 4 łyżki masła i 2 łyżki oleju neutralnego (nie z oliwek). Włożyć kulki i smażyć na ładny kolor po każdej stronie. Nie smażyć za mocno, ale też nie mogą się gotować. Mniej więcej jak sznycle, tylko krócej. Usmażone podawać od razu z ziemniakami puree, które tutaj robi się z dodatkiem gorącego mleka i masła, doprawia solą i białym świeżo mielonym pieprzem i rozbija elektryczną trzepaczką na puszystą, gładką masę. Dodatkiem do kulek i puree są utarte na surowo czerwone borówki z cukrem. Tyle samo borówek (mogą być mrożone lekko miękkie), ile cukru uciera się tak długo, aż cukier się rozpuści. Jeśli się nie je kulek od razu, można je odgrzać w piekarniku albo zamrozić.