Cebula faszerowana mięsem z mozarellą i bazylią

Składniki:

4 średnie cebule
150 g chudego mięsa wieprzowego
80 g sera mozarella
1 kostka bulionu warzywnego
1/2 pęczka pietruszki
1/2 pęczka bazylii
80 g tartego parmezanu
3 łyżki oliwy z oliwek
sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Weź dwa garnki. W jednym zagotuj 0,5 litra wody i rozpuść we wrzątku kostkę bulionową. W drugim doprowadź do wrzenia litr wody.
2. Odetnij z cebuli końcówki i obierz ją ze skórki.
3. Pokrój wieprzowinę w kostkę o boku 1 cm. Posól i posyp świeżo zmielonym pieprzem.
4. Zblanszuj cebulę i dodaj ją do garnka z gotującą i posoloną wodą. Zetrzyj parmezan na tarce o najmniejszych oczkach.
5. Odcedź cebule i zahartuj je pod zimną wodą.
6. Odetnij kapelusz od strony szczypiorku. Za pomocą widelca wyciągnij wewnętrzne warstwy, zostawiając cebulowej wydmuszce ścianki grubości ok. 0,5 cm.
7. Natłuść oliwą foremkę do pieczenia i połóż w niej wydrążone cebule .
8. Posiekaj wyjęty miąższ i podsmaż go na patelni na 2 łyżkach oliwy z oliwek.
9. Dodaj mięso do cebuli i wymieszaj.
10. Zalej wszystko bulionem, tak żeby całość została przykryta. Zamieszaj i gotuj następne 4 minuty.
11. Posiekaj drobno pietruszkę i bazylię.
12. Odcedź z bulionu cebulę i mięso i zmiel w maszynce do mięsa.
13. Wymieszaj farsz ze zmieloną w ten sam sposób mozarellą i 3 łyżkami parmezanu.
14. Dodaj posiekane zioła, sól i pieprz.
15. Faszeruj cebule mięsnym nadzieniem „z górką”. Posyp z wierzchu resztą parmezanu.
16. Wstaw foremkę z cebulami do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C ( z termoobiegiem) lub 200 stopni C (jeśli twój piekarnik nie posiada opcji termoobiegu). Piecz cebule 30 min.
17. Podawaj od razu po wyjęciu z pieca.