Gryka naleśników

Składniki:

160g mąki gryki
90g mąki pszennej
1 jajko
250 ml zimnej wody
1cs Sól Guérande
1cs oleju

Sposób przygotowania:

W miskę, przesiać mąkę i wymieszać z gryki i mąki pszennej. Digging dobrze w środku i wlać w 150 ml zimnej wody. Mieszać do mieszaniny mąki i ubijać energicznie do uzyskania gładkiej pasty bez grudek. ), l’huile ( qui assouplit la pâte ), le sel de guérande ou du gros sel gris et les 100ml d’eau restants ( si on utilise du gros sel, le dissoudre dans l’eau au préalable ). Dodać jajka (który służy jako spoiwo), ropy naftowej (co uelastycznia ciasto), sól Guérande lub szary gruba sól i pozostałe 100 ml wody (jeśli używasz grubej soli rozpuścić w wody wcześniej). Zamieszać z piany lub drewnianą łyżką, a potem, gdy wszystko jest włączone i ciasto jest gładkie i jednolite ponownie pobicie energicznie włączyć jak najwięcej powietrza. Okładka i niech stoją co najmniej 2 godziny. Po odpoczynku ciasta nie powinna być zbyt gruby lub make-Stopniowo dodawać wody.
Grease patelni (najlepiej żeliwa) z masła lub solone żółtka + mieszanki masła. Wlać niewielką ilość ciasta do wielkości pan, ciasto powinno być tak cienkie, jak to możliwe, zwłaszcza na brzegach, które mają wygląd cienkiej koronki. Cook na jednej stronie, a częściowo na jednym z dwóch boków ciasta należy dostarczyć żart gotować. Miejsce gotowane naleśników na talerzu i pokrycia z tkaniny lub zeznanie podatkowe: pary tworzone przez kondensację pomaga utrzymać wszystko wilgotnych ciast.

W gryki naleśników pasuje najlepiej słonawego toppings, najbardziej klasyczny jest tort składa się z kompletnego jajko, szynką i serem Gruyere. I offer you my version z wędzonego łososia jest traktować!