Kanapka z mozzarellą

Składniki:

2 kromki pieczywa tostowego, zrumienionego w tosterze
2 plasterki mozzarelli
2 plasterki cieniutko pokrojonego boczku
2 plasterki pomidora
kilka listków rukoli lub młodych liści sałaty
2 łyżki oliwy
sól morska
świeżo zmielony pieprz

Sposób przygotowania:

Na patelni, na odrobinie oleju podsmażam boczek pancetta, aż stanie się chrupiący.
Na talerzu układam liście rukoli, plastry pomidora, posypuję świeżo zmielonym pieprzem i solą morską, polewam oliwą.
Ser mozzarella kroję w plastry.
Na chrupiącej kromce pieczywa układam ser, przykrywam pomidorem, boczkiem pancetta, rukolą. Kładę drugą kromkę pieczywa, lekko dociskam i kroję na pół.
Podaję z majonezem i keczupem, dodając je do środka kanapki lub na zewnątrz, na talerzu.