Wykwintny koktail

Składniki:

-podwójny filet z kurczaka
-2 łyżki groszku z puszki
-sól,pieprz
-łyżka oleju
-20 dag białych szparagów
-cukier
-1/2 (pół) główki kruchej sałaty
-3 łyżki jogurtu naturalnego (light)
-łyżka majonezu (light)
-1/2 (pół) łyżeczki soku z cytryny
-do dekoracji trybula lub natka pietruszki i np. truskawki

Sposób przygotowania:

- Mięso opłucz, osusz, oprósz solą i pieprzem. Ułóż na patelni na rozgrzanym oleju i na średnim ogniu smaż około 10 min. W trakcie smażenia mięso kilkakrotnie obróć. Gotowe wyjmij i pozostaw do ostygnięcia.

- W tym czasie obierz szparagi, zaczynając tuż pod główką i ciągnąc obierak do dołu pędu. Obetnij zdrewniałe końce.Następnie pokrój pędy na małe, skośne kawałki. Wrzuć do posolonego wrzątku. Dodaj 1/2 (pół) łyżeczki cukru. Gotuj 4-5 min. Odcedź na sicie.

- Sałatę oczyść z uszkodzonych liści, umyj, dobrze osącz. Następnie ostrym nożem pokrój w cienkie paski. Osącz groszek z zalewy. Zimne mięso pokrój w kostkę. Wymieszaj z groszkiem, sałatą oraz szparagami.

-Przygotuj sos: majonez wymieszaj z jogurtem i sokiem z cytryny. Dopraw do smaku solą, pieprzem i cukrem.

-Po porcji koktajlu umieść w pucharkach deserowych lub szklaneczkach. Polej przygotowanym sosem. Udekoruj fantazyjnie listkami trybuli i truskawkami. Podawaj schłodzony. To danie możesz przygotować z kolorowej mieszanki sałat.