Sałatka ze szpinakiem i mango

Składniki:

2 garście liści szpinaku
2 owoce mango
2 pomidory
szklanka pokruszonego owczego sera
5 dag orzechów nerkowca
3 łyżki octu balsamicznego
1/4 szklanki oliwy łyżka musztardy
sól
biały pieprz

Sposób przygotowania:

Liście młodego szpinaku przebrać, oderwać ogonki, opłukać i
osuszyć. Mango obrać ze skórki, przeciąć na pół, wyjąć pestkę, pokroić w kostkę. Pomidory umyć i pokroić w ósemki. Orzechy uprażyć na suchej patelni.
Ocet, oliwę, musztardę, sól i biały pieprz zmiksować na gładki
sos. Szpinak wymieszać z pomidorami, połową orzechów, połową sera, mango i sosem. Wierzch
posypać resztą orzechów i sera.
Połącz z zielonymi liśćmi
Do świeżego szpinaku możesz zamiast mango dodać brzoskwinie albo morele,a orzechy nerkowca zastąpić włoskimi lub ziemnymi.