Wytrawna sałatka z cytrusów

Składniki:

4 pomarańcze
2 czerwone grejpfruty
2 czerwone cebule
2 limonki
łyżeczka oliwy
1/3 łyżeczki pieprzu cayenne
szczypta kminku
20 czarnych oliwek bez pestek
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Pomarańcze i grejpfruty sparzyć, obrać ze skórki, podzielić na cząstki i dokładnie obrać z białych skórek. Duże kawałki owoców pokroić na mniejsze cząstki.

Cebulę obrać ze skórki, umyć i osuszyć. Pokroić na cieniutkie plasterki, skropić oliwą.

W salaterkach układać warstwami: kawałki pomarańczy, grejpfrutów, krążki czerwonej cebuli i czarne oliwki. Każdą warstwę posypywać szczyptą soli, pieprzu, kminku, skrapiać odrobiną oliwy. Ostatnią warstwę posypać pieprzem cayenne. Udekorować plasterkami limonki, podawać jako przystawkę.

PAMIĘTAJ
Sałatkę można wzbogacić, dodając do niej cząstki mandarynek, ciemne winogrona i pokrojoną w kostkę gruszkę.

Jeśli nie chcesz, by w sałatce dominował smak czerwonej cebuli, po pokrojeniu jej połóż cebulę na sitku i przelej wrzątkiem. Zblanszowana cebula straci swój zapach, ale nie smak