Sałatka fasolowa

Składniki:

1/2 puszki czerwonej fasoli,
1/2 puszki białej fasoli,
1 słoik marynowanych pieczarek,
1/2 słoika korniszonów,
15 dkg szynki konserwowej,
sól, pieprz, 1 ząbek czosnku,
4 łyżki oleju lnianego lub z pestek winogron, pęczek natki pietruszki.

Sposób przygotowania:

Obie fasole przepłukać wodą i dobrze odsączyć na sicie. Pieczarki i korniszony też odsączyć i pokroić w plasterki. Szynkę pokroić w słupki. Wszystkie składniki wymieszać, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekaną natkę pietruszki. Całość przyprawić do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Skropić olejem, ostrożnie przemieszać i wstawić na15 min. do lodówki. Podawać z grzankami czosnkowymi lub razowym pieczywkiem! Smacznego!