Sałatka z fasoli i kapusty

Składniki:

1/2 kg mrożonej zielonej fasolki szparagowej
mała główka czerwonej kapusty
5 dkg orzechów włoskich
łyżka musztardy
1/2 łyżeczki imbiru
2 łyżki octu winnego
5 łyżek oleju
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Zamrożoną fasolkę wrzucić do osolonego wrzątku i ugotować do miękkości.
Odcedzić, przelać zimną wodą, ostudzić.

Kapustę oczyścić ze zwiędłych liści, poszatkować, sparzyć i dokładnie
osączyć. Orzechy podprażyć (w piekarniku lub na patelni), gdy wystygną,
grubo posiekać.

Sos: musztardę wymieszać z octem winnym, imbirem oraz szczyptą soli i
pieprzu. Powoli wlewać olej, cały czas mieszając, aż składniki się
połączą.

Kapustę, fasolkę i orzechy wymieszać w salaterce z sosem. Podawać do
wędlin i smażonych mięs, zwłaszcza wieprzowiny.