Sałatka ziemniaczana z mortadelą

Składniki:

2 jabłka
1/2 kg ziemniaków
15 dag mortadeli
por
1/2 szklanki bulionu
2 łyżki octu winnego
łyżeczka musztardy
2 łyżki oleju
sól, grubo zmielony pieprz

Sposób przygotowania:

Ziemniaki dokładnie wyszorować, zalać wrzątkiem, posolić, gotować 15 minut. Odcedzić, ostudzić, obrać, pokroić na plasterki.

Bulion lekko podgrzać, połączyć z octem, musztardą, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Polać ziemniaki, odstawić.

Mortadelę pokroić w słupki. Jabłka umyć, wyciąć gniazda nasienne, część pokroić na plasterki, a część w słupki. Por oczyścić, pokroić w krążki.

Ziemniaki, mortadelę, jabłka i por włożyć do salaterki, polać olejem,
wymieszać, przyprawić do smaku pieprzem.