Sałatka meksykańska

Składniki:

40 dag piersi indyka
2 łyżki oleju
awokado
2 pomidory
puszka kukurydzy (25 dag)
1/2 pęczka kolendry
2 papryczki chili
3 limonki
2 łyżeczki chili w proszku
łyżeczka musztardy
chipsy tacos
3 łyżki oliwy
sól

Sposób przygotowania:

Mięso skropić sokiem z 1 limonki, oprószyć łyżeczką sproszkowanego chili i solą. Usmażyć na oleju z obu stron. Ostudzić, pokroić w plastry.

Awokado obrać, usunąć pestkę, pokroić na cząstki, skropić sokiem z 1/2 limonki. Pomidory umyć, pokroić w plasterki. Kukurydzę osączyć z zalewy. Kolendrę opłukać, otrząsnąć i połowę drobno posiekać.

Papryczki opłukać, pokroić w kosteczkę (z pestkami, jeżeli ma być ostre).

Sok z 1 limonki wymieszać z musztardą, solą, resztą chili, oliwą, posiekaną kolendrą. Resztę limonki pokroić w plasterki.

Na talerzach układać plastry piersi indyka, papryczkę chili, kukurydzę, awokado, pomidory, listki kolendry, plasterki limonki. Polać sałatkę sosem, podawać z chipsami tacos.